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Die zimmerwarme Butter mit dem Rohrohrzucker, Vanillezucker und den Eiern 5 Minuten schaumig schlagen.
Anschließend das Einkorn Vollkornmehl und das Backpuver mischen und einkneten.
Der Teig sollte ca. 1 Stunde im Kühlschrank gekühlt werden bevor man ihn weiterverarbeitet.
Den Backofen auf 170° Ober/Unterhitze vorheizen, die Arbeitsfläche bemehlen und nun den Teig ausrollen und ausstechen.
Backzeit pro Backblech ca 7-10 Minuten.
Die ausgekühlten Plätzchen mit Zuckerguss und Streusel verzieren oder mit Hagebutten Marmalade bestreichen und als Terassenplätzchen zusammenkleben.
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