Zutaten für 3 Portionen:

• 1 Spitzkohl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500ml. Gemüsebrühe
• 3 EL Mandelmus
• Salz, Pfeffer
• 1EL Rapsöl
• optinal: Datteltomaten

Zubereitung:

Den Spitzkohl, die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden.

Das Rapsöl leicht erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin leicht anbraten.

Anschließend den Kohl ebenfalls kurz mit anbraten.

Die Gemüsebrühe, das Mandelmus und die Gewürze dazugeben und für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Kohl die gewünschte Konsistenz hat.

Als Beilage passen Ofenspalten sehr gut dazu.