Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800gr. vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Einkorn Vollkornmehl
  • Salz
  • Rapsöl zum anbraten
kartoffelpuffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und reiben.

Die Zwiebel fein würfeln.

Anschließend mit dem Ei, dem Einkorn Vollkornmehl und dem Salz mischen. In einer großen Pfanne je 1 EL Rapsöl erhitzen und darin 3-4 Puffer auf mittlerer Hitze ungefähr 10 Minuten goldbraun braten und im vorgeheizten Backofen warm halten (100°).

Dazu passt sehr gut Apfelmark, Rahmspinat oder Kräuterquark.