Gartenkresse (Kressesamen)

Anbau, Herkunft & Allgemeines

Gartenkresse (Lepidium sativum) stammt aus der Gattung der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Es wird vermutet, dass die Gartenkresse aus West- oder Zentralasien stammt; dort kommt sie auch noch wild vor. Unsere Gartenkresse ist reich an Vitaminen, Eisen, Kalzium, Folsäure und enthält viele Spurenelemente und Ballaststoffe. Ein Mild-würzig, angenehmer Geschmack.

Verwendung

Zur ganzjährigen Aussaat auf der Fensterbank. Zur Aussaat eignen sich flache Schüsseln oder Suppenteller, Eierschalen oder recycelte Verpackungen. Kressesamen lassen sich auf Watte, Erde oder Sand aussäen. Dafür Watte, Erde oder Sand befeuchten, die Kressesamen darauf verteilen und stehts feucht halten (Sprühflasche). Kresse gehört zu den Lichtkeimern, daher müssen die Samen nach der Aussaht nicht bedeckt werden. Bereits nach 1-2 Tagen beginnen die Samen zu keimen und können ca. 6-7 Tage nach aussaht durch abschneiden geerntet werden. Die Kresse sollte nicht gewaschen werden.

> Schmeckt Ideal auf dem Butterbrot und eignet sich als Würzmittel im Kräuterquark, Salat und Dressing.

Merkmale:

• Einjährig
• Von Natur aus Glutenfrei
• Von einem Bioland Zertifizierten, befreundeten Hof
• durch modernste Technik am eigenen Hof gereinigt

Lagerung:

• kühl, dunkel und trocken lagern (unterster Küchenschrank, im nicht feuchten Keller, gut durchlüftete Speisekammer)
• die Raumtemperatur sollte 20° nicht übersteigen
• im Regal lagern
• um einen Schädlingsbefall zu vermeiden, entweder gut verschlossen im Papiersack lagern oder in ein geeignetes Schraubglas oder eine hölzerne Getreidedose umfüllen. keinesfalls im Kühlschrank lagern

Was tun bei Schädlingsbefall:

• Offensichtlich befallene Lebensmittel ausfindig machen und wegwerfen. Um sicher zu gehen, dass keine Schädlinge zurückbleiben, alle in der Nähe befindlichen Vorräte gründlich untersuchen.
• Schränke sorgfältig mit Essigwasser auswaschen. Ritzen, Spalten und Räume hinter den Schränken mit starker Staubsaugerdüse aussaugen und mit heißer Luft behandeln (Fön).
• zusätzliche Maßnahme: Auswischen der Vorratsregale mit Zusätzen von Lavendel-, Citrus-, Teebaum- oder anderen ätherischen Ölen. Zumindest in einigen Fällen ist bekannt, dass die Insekten von derartigen Düften abgestoßen bzw. vertrieben werden.