{"product_id":"durum-weizen-hartweizen-vollkornmehl","title":"Durum-Weizen (Hartweizen) Vollkornmehl","description":"\u003cp\u003eHoher Gluten- und Proteingehalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWir fertigen unser Vollkornmehl direkt nach Bestellung auf unserem Hof frisch für Euch an. Das ganze Korn wird hierbei schonend und niedrig temperiert vermahlen, dadurch bleiben alle wichtigen Nährstoffe erhalten. Unser Vollkornmehl kann ebenfalls durch seine vielen Ballaststoffe punkten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurumweizen oder Glasweizen gehört zum Hartweizen (Triticum durum), dieser stammt von dem Urgetreide Emmer ab, ist wärmeliebend und wird vorwiegend in Südlichen Ländern wie Italien als Sommergetreide angebaut. Er bevorzugt trockene, warme Regionen, ist robust gegen Trockenheit aber empfindlich gegen Kälte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWegen seines hohen Kleberanteils ist er ein ideales Getreide für die Nudel- Couscous- und Bulgur Herstellung, aber auch für Pizzateige eignet er sich perfekt. Durch den hohen Proteingehaltes (Durchschnittsgehalt etwa 16%) werden die Teige besonders elastisch. Sein Korn ist im Inneren gelb und glasig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Ballaststoffreiches Korn, mild und zugleich leicht süßlich im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs lassen sich alle Weizen Rezepte 1:1 ersetzen. Ebenso lassen sich zarte Gebäcke mit unserem Durum Hartweizen Vollkornmehl herstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEnthält von Natur aus Gluten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMHD: 6 Monate\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Biokultur Lange Berge","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54010140164436,"sku":"434","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3,5 kg","offer_id":54010140426580,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 kg","offer_id":54010140459348,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20 kg","offer_id":54010140492116,"sku":null,"price":58.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/6641\/6212\/files\/Durum-Mehl-6-25.jpg?v=1774379186","url":"https:\/\/biokultur-lb.de\/products\/durum-weizen-hartweizen-vollkornmehl","provider":"Biokultur Lange Berge","version":"1.0","type":"link"}