{"product_id":"ur-gruenkern","title":"Ur-Grünkern","description":"\u003cp\u003eHoher Vitamin-B Gehalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrünkern (auch Grün Korn genannt) ist ein unreif geernteter Dinkel. In der sogenannten Teigreife, in der das Korn noch grün und weich ist, muss es schonend gedroschen werden. Um das weiche und saftige Korn hart und haltbar zu machen, wird es unmittelbar nach dem Dreschen, mit Buchenholzrauch gedarrt (bei 120°- 150°), dadurch erhält es seinen spezifischen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Darren wird auf unserem Biolandhof traditionell mit Buchenholz aus heimischen Wäldern gemacht. Unser Grünkern wird aus Ur-Dinkel (Bauländer Spelz) hergestellt, es eignet sich geschrotet hervorragend zum Kochen und Backen. Es zeichnet sich durch einen kräftigen, würzigen und aromatischen Geschmack aus. Grünkern ist so gesund wie kaum ein anderes Getreide und schmeckt dazu auch noch richtig gut. Der Geschmack hat ein nussartiges und leicht rauchiges Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrünkern kann durchaus als Nervennahrung bezeichnet werden: Das Getreide zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an B-Vitaminen aus, die wichtig für Gehirn und Nerven sind. Besonders interessant für Vegetarier und Veganer ist nicht nur der hohe Eiweißanteil, sondern außerdem der mit rund 4 mg für ein pflanzliches Lebensmittel hohe Eisengehalt im ganzen Korn des Grünkerns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze Korn eignet sich ideal zum Kochen für: Grünkern-Gemüse Pfannen, Chili con Grünkern, Grünkern Salate, Grünkern Eintöpfe oder Grünkern Bolognese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKochzeit ganzes Korn ca. 40 Minuten im Verhältnis 1\/3 Korn und 2\/3 Wasser (ohne vorheriges Einweichen) mit schräg aufgesetztem Deckel auf mittlerer Hitze köcheln lassen. -\u0026gt; Eventuell etwas warmes Wasser nachgeben wenn die Flüssigkeit zu schnell verkocht und immer wieder umrühren. Am Ende sollten die Körner das Kochwasser komplett aufgenommen haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrünkernschrot kann mit einer Kaffeemühle selbst hergestellt werden und eignet sich hervorragend für Grünkernbratlinge oder Aufstriche. Das Vollkornmehl kann sehr gut zum backen von Kuchen, Keksen und Brötchen verwendet werden oder z.B. für Pfannkuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrünkern ist durch die hohe Erhitzung beim Trocknen, nicht Keimfähig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evon Natur aus Glutenhaltig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaus eigenem Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBioland Zertifiziert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edurch modernste Technik am eigenen Hof gereinigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMHD: 12 Monate\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ekühl, dunkel und trocken lagern (im nicht feuchten Keller, gut durchlüftete Speisekammer)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edie Raumtemperatur sollte 20° nicht übersteigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eim Regal lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eum einen Schädlingsbefall zu vermeiden, entweder gut verschlossen im Papiersack lagern oder in ein geeinetes Schraubglas oder eine hölzerne Getreidedose umfüllen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekeinesfalls im Kühlschrank lagern\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Biokultur Lange Berge","offers":[{"title":"1kg","offer_id":54010130465108,"sku":"341","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":54010130628948,"sku":null,"price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2x 5kg","offer_id":54010130661716,"sku":null,"price":32.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4x 5kg","offer_id":54010130694484,"sku":null,"price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25kg","offer_id":54010130727252,"sku":null,"price":75.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/6641\/6212\/files\/GK-Nah-neu.jpg?v=1774379037","url":"https:\/\/biokultur-lb.de\/products\/ur-gruenkern","provider":"Biokultur Lange Berge","version":"1.0","type":"link"}