{"product_id":"ur-weizen-rotkorn-vollkornmehl","title":"Ur-Weizen Rotkorn Vollkornmehl","description":"\u003cp\u003eEinzigartiger Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWir fertigen unser Vollkornmehl direkt nach Bestellung auf unserem Hof frisch für Euch an. Das ganze Korn wird hierbei schonend und niedrig temperiert vermahlen, dadurch bleiben alle wichtigen Nährstoffe erhalten. Unser Vollkornmehl kann ebenfalls durch seine vielen Ballaststoffe punkten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rotkornweizen ist eine alte und fast in Vergessenheit geratene Sorte, die sich in ihren Backeigenschaften nicht wesentlich vom Weizen unterscheidet, ihm jedoch in ernährungsphysiologischer Sicht haushoch überlegen ist. Seine optische Besonderheit ist die weinrote Färbung, diese verdankt er dem Antioxidans Anthocyane. Anthocyane gehört zu den kraftvollsten Antioxidantien der Natur. Diese sekundären Pflanzenstoffe gelten als „Radikalfänger“ und sind ein Zellschutz für den Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRotkornweizen kann nahezu in allen Weizen Rezepten 1:1 verwendet bzw. ersetzt werden. Beim Backen mit Rotweizen Vollkornmehl behält es in Backwaren seine schöne Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine robuste Weizenart die besonders für den ökologischen Anbau geeignet ist. Sie ist tiefwurzelnd, resistenter gegen Krankheiten und wenig empfindlich gegen Trockenheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ur-Rotkorn Weizen punktet durch einen hohen Ballaststoff, Eiweiß- und Mineralstoffgehalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Vollkornmehl eignet es sich hervorragend für Hefeteige aber auch für die Nudelherstellung, zum Brot und Brötchen backen oder auch zum Herstellen von Pizzateigen. Als Flocken für Kekse, Müsliriegel, für Bratlinge, Pancakes, als Porridge oder im Joghurt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs lassen sich nahezu alle Weizen Rezepte 1:1 ersetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEnthält von Natur aus Gluten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMHD: 6 Monate\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Biokultur Lange Berge","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54010133348692,"sku":"370","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3,5 kg","offer_id":54010133545300,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 kg","offer_id":54010133578068,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20 kg","offer_id":54010133610836,"sku":null,"price":54.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/6641\/6212\/files\/RK-Mehl-09-25.jpg?v=1774379084","url":"https:\/\/biokultur-lb.de\/products\/ur-weizen-rotkorn-vollkornmehl","provider":"Biokultur Lange Berge","version":"1.0","type":"link"}