{"product_id":"ur-weizen-rotkorn","title":"Ur-Weizen Rotkorn","description":"\u003cp\u003eNährstoffreicher Weizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rotkornweizen ist eine alte und fast in Vergessenheit geratene Sorte, die sich in ihren Backeigenschaften nicht wesentlich vom Weizen unterscheidet, ihm jedoch in ernährungsphysiologischer Sicht haushoch überlegen ist. Seine optische Besonderheit ist die weinrote Färbung, diese verdankt er dem Antioxidans Anthocyane. Anthocyane gehört zu den kraftvollsten Antioxidantien der Natur. Diese sekundären Pflanzenstoffe gelten als \"Radikalfänger\" und sind ein Zellschutz für den Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRotkornweizen kann nahezu in allen Weizen Rezepten 1:1 verwendet bzw. ersetzt werden. Beim Backen mit Rotweizen Vollkornmehl behält es in Backwaren seine schöne Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine robuste Weizenart die besonders für den ökologischen Anbau geeignet ist. Sie ist tiefwurzelnd, resistenter gegen Krankheiten und wenig empfindlich gegen Trockenheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ur-Rotkorn Weizen punktet durch einen hohen Ballaststoff, Eiweiß- und Mineralstoffgehalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden kann man ihn zum Kochen als ganzes Korn oder zum Keimen. Als Vollkornmehl eignet es sich hervorragend für Hefeteige aber auch für die Nudelherstellung, zum Brot und Brötchen backen oder auch zum Herstellen von Pizzateigen. Als Flocken für Kekse, Müsliriegel, für Bratlinge, Pancakes, als Porridge oder im Joghurt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKochzeit ganzes Korn ca. 40 Minuten im Verhältnis 1\/3 Korn und 2\/3 Wasser (ohne vorheriges Einweichen) mit schräg aufgesetztem Deckel auf mittlerer Hitze köcheln lassen. -\u0026gt; Eventuell etwas warmes Wasser nachgeben wenn die Flüssigkeit zu schnell verkocht und immer wieder umrühren. Am Ende sollten die Körner das Kochwasser komplett aufgenommen haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wäre es einmal mit Sprossen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Rotkorn Ur-Weizen besitzt eine sehr gute Keimfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSprossen sind wahre Energiebomben, sie schmecken knackig frisch und liefern unseren Körper sehr viele Vitamine und Mineralstoffe. In der Küche sind sie eine willkommene Abwechselung, sei es als Salatbeilage, als Rohkost, als Wok-Gemüse, in Suppen, Müslis, Desserts, als Beilage im Frischkornbrei, oder einfach nur auf dem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evon Natur aus Glutenhaltig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaus eigenem Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBioland Zertifiziert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edurch modernste Technik am eigenen Hof gereinigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMHD: 12 Monate\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ekühl, dunkel und trocken lagern (im nicht feuchten Keller, gut durchlüftete Speisekammer)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edie Raumtemperatur sollte 20° nicht übersteigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eim Regal lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eum einen Schädlingsbefall zu vermeiden, entweder gut verschlossen im Papiersack lagern oder in ein geeignetes Schraubglas oder eine hölzerne Getreidedose umfüllen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekeinesfalls im Kühlschrank lagern\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Biokultur Lange Berge","offers":[{"title":"1kg","offer_id":54010132824404,"sku":"364","price":3.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54010133053780,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2x 5kg","offer_id":54010133086548,"sku":null,"price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"4x 5kg","offer_id":54010133119316,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"25kg","offer_id":54010133152084,"sku":null,"price":48.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/6641\/6212\/files\/RK-Korn-09-25.jpg?v=1774379074","url":"https:\/\/biokultur-lb.de\/products\/ur-weizen-rotkorn","provider":"Biokultur Lange Berge","version":"1.0","type":"link"}