{"product_id":"vollkornnudeln-ur-gruenkern-vegan-spirelli","title":"Vollkornnudeln Ur-Grünkern -vegan- (Spirelli)","description":"\u003cp\u003eleicht rauchig im Geschmack\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund des nussigeren Geschmacks eignen sich Vollkornspirelli besonders gut als gesunde, ballaststoffreiche Alternative in der mediterranen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastagerichte mit Soße:\u003c\/strong\u003e Wegen ihrer Windungen nehmen sie Tomatensoße, Sahnesoßen, Käsesoßen oder Pesto besonders gut auf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufläufe:\u003c\/strong\u003e Da sie auch nach längerem Kochen oder Backen ihre Form behalten, sind sie eine gute Basis für Nudelaufläufe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnelle Pfannengerichte:\u003c\/strong\u003e Vollkornspirelli lassen sich gut mit Knoblauch, Gemüse (z.B. Zucchini, Tomaten) und Schafskäse\/Feta in der Pfanne anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerzhafte Kombinationen:\u003c\/strong\u003e Sie passen gut zu Hackfleisch, Thunfisch oder Hülsenfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAufgrund ihrer schmalen Form die nach dem Kochen schnell bricht, eignen sie sich nicht für Nudelsalat oder Pfannengerichte bei denen mehrmaliges rühren erforderlich ist\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLeicht rauchig im Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangsame Trocknung der Nudeln bei niedriger Temperatur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaus Vollkornmehl und Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMHD: 12 Monate\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKochzeit:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn kochendes, gesalzenes Wasser geben und die Hitze leicht reduzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Kochvorgangs gelegentlich umrühren (Kochzeit ca. 4-5 Minuten bis zum al-dente Biss, die Nudeln kochen nach).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeschreibung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrünkern (auch Grün Korn genannt) ist ein unreif geernteter Dinkel. In der sogenannten Teigreife, in der das Korn noch grün und weich ist, muss es schonend gedroschen werden. Um das weiche und saftige Korn hart und haltbar zu machen, wird es unmittelbar nach dem Dreschen, mit Buchenholzrauch gedarrt (bei 120°- 150°), dadurch erhält es seinen spezifischen Geschmack.\u003cbr\u003eDas Darren wird auf unserem Biolandhof traditionell mit Buchenholz aus heimischen Wäldern gemacht.\u003cbr\u003eUnser Grünkern wird aus Ur-Dinkel (Bauländer Spelz) hergestellt, es eignet sich geschrotet hervorragend zum Kochen und Backen. Es zeichnet sich durch einen kräftigen, würzigen und aromatischen Geschmack aus. Grünkern ist so gesund wie kaum ein anderes Getreide und schmeckt dazu auch noch richtig gut. Der Geschmack hat ein nussartiges und leicht rauchiges Aroma.\u003cbr\u003eGrünkern kann durchaus als Nervennahrung bezeichnet werden: Das Getreide zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an B-Vitaminen aus, die wichtig für Gehirn und Nerven sind. Besonders interessant für Vegetarier und Veganer ist nicht nur der hohe Eiweißanteil, sondern außerdem der mit rund 4 mg für ein pflanzliches Lebensmittel hohe Eisengehalt im ganzen Korn des Grünkerns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Biokultur Lange Berge","offers":[{"title":"500g","offer_id":54010145505620,"sku":"1268","price":4.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54010146160980,"sku":null,"price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":54010146193748,"sku":null,"price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":54010146226516,"sku":null,"price":26.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":54010146259284,"sku":null,"price":62.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/6641\/6212\/files\/GK-Spirelli-01.jpg?v=1774379269","url":"https:\/\/biokultur-lb.de\/products\/vollkornnudeln-ur-gruenkern-vegan-spirelli","provider":"Biokultur Lange Berge","version":"1.0","type":"link"}