Zutaten für eine Gugelhupf Form:

• 500gr Einkorn-Vollkornmehl
• 300gr Butter
• 300gr Honig
• 8 Eier (in Eiweiß und Eigelb getrennt)
• 1 Prise Salz
• 600gr Kirschen aus dem Glas oder frisch
• 2 TL Backpulver

Zubereitung:

Die Eier trennen.

Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und auf Seite stellen.

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.

Jetzt die Butter mit dem Honig und dem Eigelb verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Ei/Honig/Butter Masse heben.

Zum Schluss werden das steif geschlagene Eiweiß und anschließend die Kirschen vorsichtig untergehoben.

Der Kuchen wird jetzt für 60-70 Minuten gebacken (evtl. muss er zum Schluss hin mit Alufolie abgedeckt werden falls er zu dunkel wird).

Mittels Stäbchenprobe schauen ob der Kuchen innen fertig gebacken ist.