Zutaten:

• 300gr. Salat nach Wahl (Romana, Feldsalat, Rucola…)
• 150gr. Buchweizen (in 150ml. Kochenden Wasser, ca. 20 Min. quellen lassen)
• 2 geraspelte Möhren
• ½ Salatgurke in Scheiben
• 75 gr. Heidelbeeren
• Je 2 EL Kürbiskerne/Sonnenblumenkerne und Walnüsse (angeröstet)
• 2 gekochte Eier / vegane Alternative: gekochte schwarze Linsen oder Tofu
• 1 Handvoll Sprossen

Zutaten:

• 50 gr. Naturjoghurt oder Pflanzliche Alternative
• Salz, Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• Zitronensaft
• Frische Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander)
• 2 EL Hanföl