Kraftschenkende Hühnersuppe

Zutaten für 3-4 Portionen:

• 300gr. Hühnerbrust
• 3 Liter Wasser
• verschiedenes Gemüse, z.B.: Möhre, Lauch, Sellerie, Rosenkohl,Kartoffeln
• Salz, Pfeffer, Liebstöckl
• Topping: frische Petersilie, Hanf- oder Leindotteröl

Zubereitung:

Das Gemüse klein schneiden und zusammen mit der Hühnerbrust für ca. 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend das Hühnerfleisch herausnehmen oder zerkleinert in die Suppe geben und mit essen.

Auf dem Teller mit der klein gehackten Petersilie und eines unserer Öle verfeinern.