Reich an Protein, Ballaststoffen, Eisen & Magnesium
Herkunft, Anbau & Besonderheiten
Die Beluga Linsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen in der mitteleuropäischen Landwirtschaft. Seit 1998 steht unsere keine Belugalinse (Gourmet Linsen) als so genannte Mischkultur, mit Stützfrucht Leindotter oder Hafer auf unseren Feldern. Auf den bei uns vorkommenden ertragsschwachen Muschelkalkböden gedeiht unsere heimische, deutsche Linse, Akzessionsname: schwarze Linse LENS104 relativ gut, dennoch ist ihr Ertrag zu anderen Sorten ehr schwach.
Unsere Beluga Linse ist eine der feinsten Linsenarten überhaupt, die so manchen Feinschmecker ins Schwärmen geraten lässt. Andere Namen für diese Linsensorte, sind
vegetarischer Kaviar oder Kaviarlinse. Ihre Samen sind klein und rundlich, farblich schwarz teils mit rotbrauner Marmorierung. Außerdem ist sie aufgrund ihres hohen Eiweißgehaltes
eine gute Proteinquelle und von Natur aus Glutenfrei (kann Spuren von Gluten enthalten). Neben ihrem köstlichen Geschmack enthält die Beluga Linse auch eine Fülle an Nährstoffen. Sie ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Eisen und Magnesium. Diese Nährstoffe sind wichtig für eine ausgewogene Ernährung und fördern gleichzeitig Ihre Gesundheit und Vitalität.
Information & Verwendung
Die Beluga Linse hat einen besonders edlen Geschmack und behält beim Kochen ihre feste Konsistenz. Die schwarze Farbe verliert sich nur in geringen Maßen. Ein vorheriges
Einweichen ist nicht erforderlich.
1 Teil Linsen mit der doppelten Menge Wasser für 20-30 Minuten auf schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln.
Verwenden kann man sie für Salate, Suppen, Bowls, Eintöpfe, Bratlinge oder einfach als Beilage.
Wie wäre es mit Sprossen?
Nahezu all unsere Saaten besitzen die Anlage zum Keimen und weisen je nach Sorte und in Abhängigkeit der Keimbedingungen eine mittlere bis sehr hohe Keimfähigkeit auf. Während
des Keimens spalten sich die Enzyme im Korn auf und liefern hochwertige Vitamine. Ob als Zutat für selbstgebackene Brote, als Beilage im Frischkornbrei oder Salat – Getreidesprossen
schmecken knackig frisch und spenden vitalstoffreiche Nährstoffe für den Organismus.
Merkmale:
-von Natur aus Glutenfrei
-kann Spuren von glutenhaltigen Getreide enthalten
-aus eigenem Anbau
-Bioland Zertifiziert
-durch modernste Technik am eigenen Hof gereinigt
-MHD 12 Monate
Lagerung:
-kühl, dunkel und trocken lagern (unterster Küchenschrank, im nicht feuchten Keller, gut durchlüftete Speisekammer)
-die Raumtemperatur sollte 20° nicht übersteigen
-im Regal lagern
-um einen Schädlingsbefall zu vermeiden, entweder gut verschlossen im Papiersack lagern oder in ein geeignetes Schraubglas oder eine hölzerne Getreidedose umfüllen.
-keinesfalls im Kühlschrank lagern
Was tun bei Schädlingsbefall:
- Offensichtlich befallene Lebensmittel ausfindig machen und wegwerfen. Um sicher zu gehen, dass keine Schädlinge zurückbleiben, alle in der Nähe befindlichen Vorräte gründlich untersuchen.
- Schränke sorgfältig mit Essigwasser auswaschen. Ritzen, Spalten und Räume hinter den Schränken mit starker Staubsaugerdüse aussaugen und mit heißer Luft behandeln (Fön).
- zusätzliche Maßnahme: Auswischen der Vorratsregale mit Zusätzen von Lavendel-, Citrus-, Teebaum- oder anderen ätherischen Ölen. Zumindest in einigen Fällen ist bekannt, dass die Insekten von derartigen Düften abgestoßen bzw. vertrieben werden.
Häufige Fragen
Woher stammen eure Produkte?
Alle unsere Produkte stammen aus eigenem Anbau auf unserem Familienbetrieb in Meeder, Oberfranken. Seit 1999 bewirtschaften wir die Felder ökologisch – ohne Pestizide, mit Liebe zur biologischen Vielfalt und dem Fokus auf alte Getreidesorten wie Einkorn, Emmer und Dinkel. Kurze Transportwege, faire Landwirtschaft und volle Transparenz: Du weißt genau, wo dein Essen herkommt.
Sind alle eure Produkte BIO-zertifiziert?
Ja, absolut. Wir sind seit 2001 Mitglied im Bioland-Verband – einem der strengsten Öko-Verbände Deutschlands – und tragen außerdem das EU-Bio-Siegel sowie das Bayerische Bio-Siegel. Unsere aktuellen Zertifikate kannst du jederzeit auf unserer Zertifikate-Seite einsehen.
Wie lange dauert die Lieferung?
Wir versenden in der Regel innerhalb von 1–3 Werktagen nach Zahlungseingang. Da wir ein kleiner Familienbetrieb sind, packen wir jede Bestellung sorgfältig von Hand. Die Lieferzeit beträgt nach dem Versand üblicherweise 2–4 Werktage innerhalb Deutschlands. Bei Fragen zu deiner Bestellung erreichst du uns unter info@biokultur-lb.de oder telefonisch.
Wie soll ich die Produkte lagern?
Am besten kühl, trocken und lichtgeschützt – zum Beispiel in einem Vorratsschrank oder einer Speisekammer. Für eine längere Haltbarkeit empfehlen wir luftdichte Behälter aus Glas oder Edelstahl. Ganze Körner halten sich so oft ein Jahr oder länger, während Mehle und Flocken am frischesten innerhalb weniger Monate verbraucht werden sollten.
Kann ich auch größere Mengen bestellen?
Ja! Viele unserer Produkte sind in Großmengen von 10 kg, 20 kg oder sogar 25 kg erhältlich – mit entsprechendem Mengenrabatt. Das lohnt sich besonders für Bäcker, Naturkostläden oder alle, die regelmäßig unsere Produkte genießen. Für sehr große Bestellungen oder individuelle Anfragen stehen wir dir gerne persönlich zur Verfügung.
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