Die Braunhirse ist eine von den ältesten Kulturpflanzen aus der Gattung der Rispenhirse (Panicum) innerhalb der Familie der Süßgräser (Poaceae). Die Braunhirse ist wärme liebend und kommt mit Trockenheit gut zurecht.
Braunhirse enthält einen hohen Silicicum-, Magnesium-, Eisen,- und Ballaststoffgehalt. Silicium leistet einen wichtigen Beitrag in unserem Körper: es kann sich fördernd auf unser Haut-, Haar- und Nägel Wachstum auswirken, das Bindegewebe kann es elastisch halten, gemeinsam mit Calium kann es zur Knochen- und Gelenkgesundheit beitragen. Silicium kann auch unser Gehirn vor Aluminum schützen und kann das Alzheimer Risiko minimieren.
Im Gegensatz zur Goldhirse ist die Braunhirse ungeschält und daher sehr vollwertig.
Vor dem Verzehr muss das Getreide gemahlen werden, da die harten Randschichten von uns Menschen nur schwer verdaut werden können.
Braunhirse wird auch durch Kochen nicht weich.
Durch seinen milden, nussigen Geschmack ist Braunhirse als Mehl vermahlen vielseitig einsetzbar: als Zugabe zum Backen von Brot und Brötchen, Pfannkuchen, Waffeln, Kekse oder Riegel (10-30% der Gesamtmehlmeng), 1-2 TL im Frühstücksbrei, zum Binden von Suppen und Soßen, als Puffer.
Wie wäre es mit Sprossen?
Unsere Braunhirse besitzt von Natur aus eine Keimfähigkeit.
Viele Rezeptideen finden Sie auf unserer Homepage
Merkmale:
-von Natur aus ist Braunhirse Glutenfrei, da aber auf unserem Betrieb auch andere Produkte verarbeitet werden, geben wir den Hinweis: Kann Spuren von glutenhaltigen Getreide, Schalenfrüchte oder Senf enthalten.
-aus regionalem Zukauf: Biolandbetrieb Abtei Maria Frieden, 96199 Kirchschletten.
-Bioland Zertifiziert
-durch modernste Technik am eigenen Hof gereinigt
- MHD: 12 Monate
Lagerung:
-kühl, dunkel und trocken lagern (im nicht feuchten Keller, gut durchlüftete Speisekammer)
-die Raumtemperatur sollte 20° nicht übersteigen
-im Regal lagern
-um einen Schädlingsbefall zu vermeiden, entweder gut verschlossen im Papiersack lagern oder in ein geeignetes Schraubglas oder eine hölzerne Getreidedose umfüllen.
-keinesfalls im Kühlschrank lagern
Was tun bei Schädlingsbefall:
-Offensichtlich befallene Lebensmittel ausfindig machen und wegwerfen. Um sicher zu gehen, dass keine Schädlinge zurückbleiben, alle in der Nähe befindlichen Vorräte gründlich untersuchen.
-Schränke sorgfältig mit Essigwasser auswaschen. Ritzen, Spalten und Räume hinter den Schränken mit starker Staubsaugerdüse aussaugen und mit heißer Luft behandeln (Fön).
-zusätzliche Maßnahme: Auswischen der Vorratsregale mit Zusätzen von Lavendel-, Citrus-, Teebaum- oder anderen ätherischen Ölen. Zumindest in einigen Fällen ist bekannt, dass die Insekten von derartigen Düften abgestoßen bzw. vertrieben werden.
Häufige Fragen
Woher stammen eure Produkte?
Alle unsere Produkte stammen aus eigenem Anbau auf unserem Familienbetrieb in Meeder, Oberfranken. Seit 1999 bewirtschaften wir die Felder ökologisch – ohne Pestizide, mit Liebe zur biologischen Vielfalt und dem Fokus auf alte Getreidesorten wie Einkorn, Emmer und Dinkel. Kurze Transportwege, faire Landwirtschaft und volle Transparenz: Du weißt genau, wo dein Essen herkommt.
Sind alle eure Produkte BIO-zertifiziert?
Ja, absolut. Wir sind seit 2001 Mitglied im Bioland-Verband – einem der strengsten Öko-Verbände Deutschlands – und tragen außerdem das EU-Bio-Siegel sowie das Bayerische Bio-Siegel. Unsere aktuellen Zertifikate kannst du jederzeit auf unserer Zertifikate-Seite einsehen.
Wie lange dauert die Lieferung?
Wir versenden in der Regel innerhalb von 1–3 Werktagen nach Zahlungseingang. Da wir ein kleiner Familienbetrieb sind, packen wir jede Bestellung sorgfältig von Hand. Die Lieferzeit beträgt nach dem Versand üblicherweise 2–4 Werktage innerhalb Deutschlands. Bei Fragen zu deiner Bestellung erreichst du uns unter info@biokultur-lb.de oder telefonisch.
Wie soll ich die Produkte lagern?
Am besten kühl, trocken und lichtgeschützt – zum Beispiel in einem Vorratsschrank oder einer Speisekammer. Für eine längere Haltbarkeit empfehlen wir luftdichte Behälter aus Glas oder Edelstahl. Ganze Körner halten sich so oft ein Jahr oder länger, während Mehle und Flocken am frischesten innerhalb weniger Monate verbraucht werden sollten.
Kann ich auch größere Mengen bestellen?
Ja! Viele unserer Produkte sind in Großmengen von 10 kg, 20 kg oder sogar 25 kg erhältlich – mit entsprechendem Mengenrabatt. Das lohnt sich besonders für Bäcker, Naturkostläden oder alle, die regelmäßig unsere Produkte genießen. Für sehr große Bestellungen oder individuelle Anfragen stehen wir dir gerne persönlich zur Verfügung.
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