Burrata-Soße mit Vollkornnudeln

Zutaten für 2 Portionen:

• Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Schalotte 
• 1 große Hand voll Cherry Tomaten 
• frisches Basilikum 
• Thymian
• Salz & Pfeffer
• 1 Burrata für die Soße (+1 weiterer optional zum drauflegen ) 

Zubereitung:

Zuerst die Vollkornnudeln kochen.

In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf erhitzen, die zerdrückte Knoblauchzehe und die zerkleinerten Zwiebeln anbraten. 

Die Tomaten halbieren und zusammen mit dem Basilikum, dem Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und köcheln lassen.

Im Anschluss alles in einem Mixer oder direkt im Topf mit einem Pürierstab zusammen mit dem Burrata zu einer homogenen Soße mixen.

Die gekochten Vollkornnudeln auf dem Teller mit der Soße anrichten.

Nach Belieben mit frischen Tomaten, einem weiteren Burrata und frischem Basilikum servieren.