Rezepte
Süßkartoffel-Suppe mit Sprossen
Zutaten für 4 Portionen: 1kg Süßkartoffeln (geschält) 1 große Möhre 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Zucchini 400ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Topping: Getreidesprossen, Petersilie Optional: geröstete Leinsamen oder Erdnüsse Rapsöl zum...
Süßkartoffel-Suppe mit Sprossen
Zutaten für 4 Portionen: 1kg Süßkartoffeln (geschält) 1 große Möhre 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Zucchini 400ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Topping: Getreidesprossen, Petersilie Optional: geröstete Leinsamen oder Erdnüsse Rapsöl zum...
Süßkartoffel-Kürbis Salat
Zutaten: 4 Süßkartoffeln 1 kleiner Kürbis etwas Rapsöl 150gr. Feta geröstete Sonnenblumenkerne Dressing: 2 Tl. Senf, 1 Tl. Honig, 2 EL Balsamico, 1EL Apfelessig, 2EL Leindotter-oder Hanföl, Salz, Pfeffer Petersilie...
Süßkartoffel-Kürbis Salat
Zutaten: 4 Süßkartoffeln 1 kleiner Kürbis etwas Rapsöl 150gr. Feta geröstete Sonnenblumenkerne Dressing: 2 Tl. Senf, 1 Tl. Honig, 2 EL Balsamico, 1EL Apfelessig, 2EL Leindotter-oder Hanföl, Salz, Pfeffer Petersilie...
Wildkräutersalat
Zutaten: verschiedene Blattsalate junge Brennesseln (mit Handschuhen pflücken) junger Löwenzahn Gänseblümchen gekochte Rote Beete Salatkernemix Hanföl Balsamico Essig Apfelessig Salz, Pfeffer, Kräuter ->Die Brennesseln verlieren durch das kalte abwaschen ihre...
Wildkräutersalat
Zutaten: verschiedene Blattsalate junge Brennesseln (mit Handschuhen pflücken) junger Löwenzahn Gänseblümchen gekochte Rote Beete Salatkernemix Hanföl Balsamico Essig Apfelessig Salz, Pfeffer, Kräuter ->Die Brennesseln verlieren durch das kalte abwaschen ihre...
Waldstaudenroggen Mischbrot mit Sauerteig
Zutaten für 1 Leib: Für den Sauerteigansatz: 10gr. Anstellgut 100ml. lauwarmes Wasser 100gr. Waldstaudenroggen Vollkornmehl Für den Teig: 250gr. Waldstaudenroggen Vollkornmehl 250gr. Dinkel Mehl (Vollkornmehl ausgesiebt oder Typ 1050) 340ml....
Waldstaudenroggen Mischbrot mit Sauerteig
Zutaten für 1 Leib: Für den Sauerteigansatz: 10gr. Anstellgut 100ml. lauwarmes Wasser 100gr. Waldstaudenroggen Vollkornmehl Für den Teig: 250gr. Waldstaudenroggen Vollkornmehl 250gr. Dinkel Mehl (Vollkornmehl ausgesiebt oder Typ 1050) 340ml....
Vollkornspätzle mit veganer "Käsesoße"
Zutaten für ca. 4 Portionen: Spätzle: 300gr. Vollkornmehl (wir hatten Emmer und Einkorn) 150ml. kaltes Wasser 1 TL Salz 3 Eier 1 EL Öl Zubereitung Alle Zutaten miteiner mischen und...
Vollkornspätzle mit veganer "Käsesoße"
Zutaten für ca. 4 Portionen: Spätzle: 300gr. Vollkornmehl (wir hatten Emmer und Einkorn) 150ml. kaltes Wasser 1 TL Salz 3 Eier 1 EL Öl Zubereitung Alle Zutaten miteiner mischen und...
Vollkornnudeln
Zutaten: 500gr. Vollkornmehl (wir nahmen Einkorn) 3 Eier 100ml. Wasser 1 TL Salz 2 EL Öl Zubereitung: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, dies kann bis zu 10 Minuten...
Vollkornnudeln
Zutaten: 500gr. Vollkornmehl (wir nahmen Einkorn) 3 Eier 100ml. Wasser 1 TL Salz 2 EL Öl Zubereitung: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, dies kann bis zu 10 Minuten...
Vollkornbrot Durum 72 Stunden
Zutaten: Vorteig 175gr. Durum Hartweizen Vollkornmehl 100ml. Wasser 5gr. Hefe 4gr. Salz Hauptteig 575gr. Durum Hartweizen Vollkornmehl 500ml. Wasser 6gr. Hefe 13gr. Salz optional: 5ml. Essig Zubereitung: Für den...
Vollkornbrot Durum 72 Stunden
Zutaten: Vorteig 175gr. Durum Hartweizen Vollkornmehl 100ml. Wasser 5gr. Hefe 4gr. Salz Hauptteig 575gr. Durum Hartweizen Vollkornmehl 500ml. Wasser 6gr. Hefe 13gr. Salz optional: 5ml. Essig Zubereitung: Für den...
