Rezepte
Wildkräutersalat
Zutaten: verschiedene Blattsalate junge Brennesseln (mit Handschuhen pflücken) junger Löwenzahn Gänseblümchen gekochte Rote Beete Salatkernemix Hanföl Balsamico Essig Apfelessig Salz, Pfeffer, Kräuter ->Die Brennesseln verlieren durch das kalte abwaschen ihre...
Wildkräutersalat
Zutaten: verschiedene Blattsalate junge Brennesseln (mit Handschuhen pflücken) junger Löwenzahn Gänseblümchen gekochte Rote Beete Salatkernemix Hanföl Balsamico Essig Apfelessig Salz, Pfeffer, Kräuter ->Die Brennesseln verlieren durch das kalte abwaschen ihre...
Waldstaudenroggen Mischbrot mit Sauerteig
Zutaten für 1 Leib: Für den Sauerteigansatz: 10gr. Anstellgut 100ml. lauwarmes Wasser 100gr. Waldstaudenroggen Vollkornmehl Für den Teig: 250gr. Waldstaudenroggen Vollkornmehl 250gr. Dinkel Mehl (Vollkornmehl ausgesiebt oder Typ 1050) 340ml....
Waldstaudenroggen Mischbrot mit Sauerteig
Zutaten für 1 Leib: Für den Sauerteigansatz: 10gr. Anstellgut 100ml. lauwarmes Wasser 100gr. Waldstaudenroggen Vollkornmehl Für den Teig: 250gr. Waldstaudenroggen Vollkornmehl 250gr. Dinkel Mehl (Vollkornmehl ausgesiebt oder Typ 1050) 340ml....
Vollkornspätzle mit veganer "Käsesoße"
Zutaten für ca. 4 Portionen: Spätzle: 300gr. Vollkornmehl (wir hatten Emmer und Einkorn) 150ml. kaltes Wasser 1 TL Salz 3 Eier 1 EL Öl Zubereitung Alle Zutaten miteiner mischen und...
Vollkornspätzle mit veganer "Käsesoße"
Zutaten für ca. 4 Portionen: Spätzle: 300gr. Vollkornmehl (wir hatten Emmer und Einkorn) 150ml. kaltes Wasser 1 TL Salz 3 Eier 1 EL Öl Zubereitung Alle Zutaten miteiner mischen und...
Vollkornnudeln
Zutaten: 500gr. Vollkornmehl (wir nahmen Einkorn) 3 Eier 100ml. Wasser 1 TL Salz 2 EL Öl Zubereitung: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, dies kann bis zu 10 Minuten...
Vollkornnudeln
Zutaten: 500gr. Vollkornmehl (wir nahmen Einkorn) 3 Eier 100ml. Wasser 1 TL Salz 2 EL Öl Zubereitung: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, dies kann bis zu 10 Minuten...
Vollkornbrot Durum 72 Stunden
Zutaten: Vorteig 175gr. Durum Hartweizen Vollkornmehl 100ml. Wasser 5gr. Hefe 4gr. Salz Hauptteig 575gr. Durum Hartweizen Vollkornmehl 500ml. Wasser 6gr. Hefe 13gr. Salz optional: 5ml. Essig Zubereitung: Für den...
Vollkornbrot Durum 72 Stunden
Zutaten: Vorteig 175gr. Durum Hartweizen Vollkornmehl 100ml. Wasser 5gr. Hefe 4gr. Salz Hauptteig 575gr. Durum Hartweizen Vollkornmehl 500ml. Wasser 6gr. Hefe 13gr. Salz optional: 5ml. Essig Zubereitung: Für den...
Vollkornbrot alá Sarah
Zutaten für 1 Kastenbrot: 500gr. Vollkornmehl 300-350 ml. lauwarmes Wasser (Dinkelvollkornmehl + Emmervollkorn 300ml, Rotkornweizenvollkornmehl 350ml.) 1 Würfel Hefe 20gr. gelber Leinsamen 60gr. Sonnenblumenkerne 60gr. Flocken 200gr. Karotte 2 TL...
Vollkornbrot alá Sarah
Zutaten für 1 Kastenbrot: 500gr. Vollkornmehl 300-350 ml. lauwarmes Wasser (Dinkelvollkornmehl + Emmervollkorn 300ml, Rotkornweizenvollkornmehl 350ml.) 1 Würfel Hefe 20gr. gelber Leinsamen 60gr. Sonnenblumenkerne 60gr. Flocken 200gr. Karotte 2 TL...
Zuckerfreie Plätzchen
Zutaten für ca. 36 Stück: 150gr. Einkorn- oder Emmer Vollkornmehl 80gr. Butter 3 EL Dattelsirup 2 Eigelbe 1 Pr. Vanillemark 1 Pr. Salz Optional: selbstgemachte Marmelade Zubereitung: Alle Zutaten miteinander...
Zuckerfreie Plätzchen
Zutaten für ca. 36 Stück: 150gr. Einkorn- oder Emmer Vollkornmehl 80gr. Butter 3 EL Dattelsirup 2 Eigelbe 1 Pr. Vanillemark 1 Pr. Salz Optional: selbstgemachte Marmelade Zubereitung: Alle Zutaten miteinander...
